Una soluzione collaudata per prevenire i no-show nel tuo ristorante

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Ogni ristorante si trova prima o poi ad affrontare questo momento. Avete riservato dei posti per un gruppo di 10 viaggiatori, avete preparato gli ingredienti e assegnato i compiti allo staff. Tutto è pronto per una serata intensa e importante. Tuttavia, all'orario stabilito, il gruppo non arriva mai. Non chiamano per cancellare; voi fissate il tavolo vuoto e vi rendete conto di aver rifiutato altri ospiti per nulla. Per un ristorante, questa è una perdita reale. Si spreca il posto a sedere, i costi di preparazione e il fatturato.

Ma ecco il problema: questa perdita ricade solo sul ristorante. Per l'ospite, un "no-show" (mancata presentazione) non ha alcun costo. Non pagano alcuna penale se non si presentano. Non forniscono spiegazioni né affrontano conseguenze. La volta successiva, possono effettuare una nuova prenotazione con la stessa facilità.

Questo è diventato uno dei problemi più difficili nelle operazioni quotidiane dei ristoranti.

Questo articolo analizza scenari aziendali reali ed esplora come i ristoranti utilizzino la soluzione PaybyLink di Silkpay per creare un impegno reale con il minimo sforzo. Questo strumento vi aiuta a ridurre i no-show e a migliorare l'efficienza operativa complessiva.

Soluzione tradizionale vs Soluzione Silkpay

Soluzione tradizionale:

Un metodo tradizionale comune consiste nel creare il proprio sito web e aggiungere un sistema di prenotazione online, utilizzando plugin di pagamento per riscuotere depositi o pagamenti completi. In teoria, questa è una soluzione completa e professionale. Ma nelle operazioni quotidiane reali, la situazione è spesso più complessa.

• Elevati costi tecnologici e di manutenzione

I metodi tradizionali richiedono la creazione di un sito, la scelta di un sistema di prenotazione, la configurazione dei plugin di pagamento e la garanzia di operazioni stabili e conformi. Queste attività richiedono tempo, un budget elevato e un supporto tecnico a lungo termine.

• Attrito nell'esperienza del cliente

Per molti clienti, il reindirizzamento a una pagina sconosciuta dove devono inserire dati di pagamento sensibili rappresenta un problema. Questo spesso riduce il tasso di completamento delle prenotazioni. Tali sistemi non sempre si adattano ai piccoli ristoranti e ai commercianti indipendenti. Per questo motivo, sempre più ristoranti cercano un metodo più leggero, veloce ma altrettanto efficace. PaybyLink offre esattamente questo tipo di scelta realistica.

La soluzione PaybyLink di Silkpay (link di pagamento):

• Elimina la necessità di un nuovo sistema

Non è necessario modificare i canali di prenotazione esistenti. Invece, potete semplicemente generare un link di pagamento o un codice QR tramite l'App Silkpay, il backoffice Silkpay o il terminale POS Silkpay una volta confermata la prenotazione, e inviarli ai vostri clienti per pagare un deposito.

• Incoraggia il cliente a decidere

Il cliente deve semplicemente cliccare sul link per accedere alla pagina di pagamento e completare la transazione. Non è necessario scaricare app extra o registrarsi per nuovi account su un sito web. Questo processo semplice aumenta la comodità del pagamento e il tasso di successo per la vostra attività.

• Sicurezza e fiducia

La sicurezza rimane una priorità assoluta per ogni commerciante. La soluzione di Silkpay protegge la vostra attività dalle frodi e riduce il rischio di chargeback (storni). Con PaybyLink, i commercianti possono inviare link di pagamento diretti ai clienti per la prenotazione; questa interazione non solo rende il processo più umano, ma costruisce anche fiducia, poiché i clienti preferiscono un link personalizzato rispetto a un sito web generico.

• Accesso a un mercato globale

I commercianti possono accettare Alipay+, WeChat Pay, UnionPay, Visa, Mastercard, iDEAL, ecc. Integrando PaybyLink con questi portafogli elettronici, i commercianti non solo proteggono i propri ricavi e riducono gli sprechi alimentari, ma offrono anche un'esperienza di pagamento familiare per i clienti asiatici.

Casi d'uso di PaybyLink per le prenotazioni dei ristoranti

Scenario 1: Rendere più efficiente il cibo da asporto per i clienti fedeli

Per molti piccoli ristoranti, gli ordini da asporto non arrivano dalle app, ma da un gruppo stabile di clienti fedeli. Questi clienti chiamano prima dell'ora di punta del pranzo o inviano ordini tramite canali social (WhatsApp, WeChat...), scrivendo magari direttamente: "Vorrei un riso fritto, ritiro alle 18:00". Ma spesso i problemi sorgono al momento del ritiro.

Nelle ore di punta, il locale è già pieno. I clienti dell'asporto devono farsi strada fino al bancone per confermare i propri ordini e poi pagare. A volte, lo staff dimentica di annotare i dettagli degli ordini da asporto perché gestisce contemporaneamente il servizio ai tavoli e la cassa. Ciò porta a errori e tempi di attesa più lunghi.

Il problema non è l'ordine in sé, ma il fatto che il pagamento avvenga troppo tardi. È qui che entra in gioco PaybyLink! Una volta finalizzato l'ordine, il commerciante invia un link di pagamento direttamente al cliente, che deve pagare prima di arrivare.

Al negozio, il cliente ritira semplicemente il pasto. PaybyLink in questo caso riduce le code e il sovraffollamento nei momenti di punta. Il processo di pagamento è più fluido e lo staff è meno stressato.

Per i clienti fedeli, questo non è un onere extra, ma un'esperienza più comoda. Per i commercianti, questo trasforma un processo di asporto lento e disordinato in una parte prevedibile e gestibile dell'attività.

Scenario 2: Garantire ordini personalizzati e preordini

Negli ultimi anni, sempre più ristoranti e pasticcerie accettano ordini tramite i social media. Ciò include piatti che richiedono tempo di preparazione, come i contorni coreani fatti in casa nei ristoranti coreani. Questi prodotti personalizzati non possono essere rivenduti all'ultimo minuto né consumati il giorno stesso. In questo caso, il rischio di un no-show è ancora più alto.

I commercianti acquistano già le materie prime e dedicano tempo alla preparazione del piatto. Ma al momento del ritiro, il cliente scompare o invia un semplice messaggio: "Non posso venire oggi".

Ciò causa un reale spreco alimentare e l'impossibilità di recuperare i costi. Queste perdite spesso colpiscono più duramente le piccole imprese.

Il valore di PaybyLink in questo scenario non riguarda il forzare i clienti a pagare, ma il garantire una transazione prima dell'inizio della produzione. Dopo che un cliente ha completato un ordine su Instagram, il commerciante invia un link di pagamento, richiedendo un pagamento totale o parziale prima di iniziare il lavoro.

Il pagamento significa che l'ordine è ora ufficiale. Il cambiamento è molto diretto: i commercianti non pagano più per ordini incerti; la produzione alimentare e le vendite formano un ciclo chiaro; il cliente attribuisce molto più valore alla prenotazione.

Per il commerciante, questa è una protezione fondamentale per il proprio tempo, i propri ingredienti e il proprio lavoro. Negli scenari di prenotazione e cibo personalizzato, PaybyLink fa molto di più che ridurre i no-show: aiuta i commercianti a trasformare una promessa verbale in una vendita reale.

Conclusione

Ogni tavolo e ogni ordine in un ristorante rappresenta una risorsa preziosa per il proprietario. Quando le prenotazioni diventano più di semplici promesse e si traducono in azioni tangibili, i locali possono gestire con fiducia la disposizione dei posti, preparare i piatti e coordinare i turni del personale.

I clienti, a loro volta, godono di un'esperienza culinaria più fluida, sia che mangino nel locale, ritirino ordini da asporto o prenotino dessert in edizione limitata, con ridotta incertezza e ansia. Per i proprietari di ristoranti, trovare un modo semplice ed efficace per garantire un impegno reale dai clienti al momento della prenotazione non riguarda solo la riduzione dei no-show.

È un metodo aziendale pratico che aiuta i ristoranti a rimanere flessibili, mantenere il controllo e crescere costantemente anche durante i periodi di servizio più intensi.

Circa l'autore: Silkpay

Con sede a Parigi, Silkpay fornisce soluzioni di pagamento omnicanale e sicure per aiutare i negozi fisici e gli e-commerce in Europa ad accettare più di 30 dei metodi di pagamento più diffusi al mondo: Visa, Mastercard, CB, UnionPay, Alipay+, WeChat Pay e Asia- I principali portafogli elettronici di Pacific.

Silkpay ha vinto l'LVMH Innovation Award. La società è stata inoltre selezionata come finalista per la migliore startup "Money 20/20" e per gli Startup Awards "MPE Berlin". Silkpay ha vinto anche i premi "Best Fintech" di Capgemini e BPCE.

Silkpay aiuta i commercianti a offrire ai propri clienti un'esperienza di pagamento senza intoppi. Siamo un team di talento e internazionale guidato da un unico obiettivo: migliorare l'esperienza del cliente e rendere i pagamenti semplici e sicuri.